餐飲企業(yè)在對(duì)待員工時(shí)，要多點(diǎn)“人情味”，實(shí)行溫情管理。所謂溫情管理，是指管理層要尊重員工、關(guān)心員工和信任下屬，以員工為本，多點(diǎn)“人情味”，少點(diǎn)官架子，盡力解決員工工作、生活中的實(shí)際困難，使員工真正感覺(jué)到領(lǐng)導(dǎo)者給予的溫暖，從而激發(fā)他（她）們工作的積極性。

    溫情管理對(duì)餐飲人力資源管理具有重大意義。首先，溫情管理能夠滿足員工得到愛(ài)和尊重的需要。馬斯洛的需要層次理論告訴我們，人類(lèi)最高層次的需求就是得到愛(ài)和尊重，人人都希望得到他人的肯定與欣賞，得到社會(huì)積極與肯定的評(píng)價(jià)。溫情管理正好能夠滿足員工的情感需要，培養(yǎng)員工對(duì)酒店的深厚感情。

    其次，溫情管理能夠激發(fā)員工的工作熱情和聰明才智�！叭朔遣菽�，孰能無(wú)情”。如果酒店實(shí)行溫情管理，處處關(guān)心員工，事事尊重員工，員工就會(huì)在工作中倍感舒適和溫馨，就會(huì)“投之以桃，報(bào)之以李”，以飽滿的工作熱情，充沛的工作精力，充分發(fā)揮自己的聰明才智，為酒店做出更大的貢獻(xiàn)。

    最后，溫情管理能夠增加員工對(duì)酒店的忠誠(chéng)。溫情管理為員工營(yíng)造了一種和諧的工作氛圍，讓員工感到了家的溫馨，增進(jìn)了企業(yè)內(nèi)部的相互信任，增加了員工對(duì)公司的忠誠(chéng)感。

    酒店實(shí)行溫情管理，就必須尊重、關(guān)心和信任員工，讓員工感受到企業(yè)給予的溫暖，享受管理者送來(lái)的溫情。

    第一，尊重員工。從某種意義上來(lái)說(shuō)，人性最深刻的原則就是希望別人對(duì)自己加以賞識(shí)。管理問(wèn)題從根本上講就是人的問(wèn)題，只有尊重每一位員工，尊重每一位員工的價(jià)值和貢獻(xiàn)，才能充分發(fā)揮他（她）們的積極性。要想建立合作和信任關(guān)系，最重要的就是認(rèn)識(shí)自己和尊重他人。實(shí)行溫情管理，首先要尊重員工。具體說(shuō)來(lái)，酒店的工作安排、制度制定、環(huán)境布置以及管理者的語(yǔ)言態(tài)度方面要堅(jiān)持以人為本，不僅要尊重員工的人格尊嚴(yán)，維護(hù)員工的面子，而且要尊重員工的合法權(quán)利，重視員工的勞動(dòng)成果。

    第二，關(guān)心員工。關(guān)心員工是實(shí)施溫情管理、調(diào)動(dòng)其積極性的重要方法。優(yōu)秀的餐飲管理者不僅要關(guān)心員工的工作，而且要關(guān)心員工的生活；不僅要關(guān)心員工的現(xiàn)狀，而且要關(guān)心員工的發(fā)展；既要在平時(shí)關(guān)心理解員工，更要在關(guān)鍵時(shí)刻體貼幫助員工；甚至既要關(guān)心員工本人，還要關(guān)心員工家屬。當(dāng)員工過(guò)生日、結(jié)婚、生小孩、搬新房時(shí)，酒店領(lǐng)導(dǎo)可以通過(guò)各種方式代表單位表示祝賀；員工出差了，領(lǐng)導(dǎo)要考慮是否幫助其安排好家屬子女的生活，必要的時(shí)候要派專人負(fù)責(zé)；員工或其家人生病了，領(lǐng)導(dǎo)要及時(shí)探望、批假或適當(dāng)減輕其工作負(fù)荷；員工家庭遭遇不幸，領(lǐng)導(dǎo)要及時(shí)予以救濟(jì)，以解燃眉之急，甚至還要發(fā)動(dòng)大家給予幫助，解除員工的后顧之憂。

    第三，信任下屬。信任是凝聚組織共同價(jià)值觀與共同愿景的紐帶。一個(gè)缺乏信任的組織，其成員間必然心存芥蒂，團(tuán)隊(duì)的動(dòng)量就會(huì)被磨損，耗費(fèi)的成本就會(huì)更多。高明的領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)從內(nèi)心深處信任員工，給下屬一個(gè)充分發(fā)揮的空間，鼓勵(lì)下屬按自己認(rèn)為對(duì)的方式去做。

    第四，體察民情。領(lǐng)導(dǎo)要真正做到尊重員工、信任下屬和關(guān)心員工，首先就要了解情況，體察民情。總經(jīng)理要真正做到體察民情，最關(guān)鍵的是實(shí)行“走動(dòng)式”管理。一個(gè)整天忙忙碌碌、足不出室的領(lǐng)導(dǎo)決不是好領(lǐng)導(dǎo)，而事無(wú)巨細(xì)、事必躬親的領(lǐng)導(dǎo)也不是好領(lǐng)導(dǎo)。領(lǐng)導(dǎo)只有從辦公室中解放出來(lái)，經(jīng)常深入基層，深入一線員工，才能了解員工的基本情況，傾聽(tīng)員工的真實(shí)心聲，增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)的親和力，激發(fā)員工的積極性，提高企業(yè)的凝聚力。