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第九屆奧食卡全國(guó)烹飪技能普升競(jìng)級(jí)賽及公益活動(dòng)百分百

信息來(lái)源：酒店餐飲人才網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2015-4-23 瀏覽:6002次

奧食卡全國(guó)各分會(huì)：

為貫徹黨的十八大精神，大力倡導(dǎo)和踐行“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的飲食風(fēng)尚，加快餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，加強(qiáng)餐飲行業(yè)交流，提高專業(yè)技藝水平和服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)中華飲食文化的傳承弘揚(yáng)和傳統(tǒng)烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展，經(jīng)國(guó)家發(fā)改委中國(guó)民營(yíng)企業(yè)國(guó)際合作發(fā)展促進(jìn)會(huì) 世界中小企業(yè)聯(lián)合會(huì) 中國(guó)民促會(huì)奧食卡美食盛典組委會(huì) 國(guó)際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會(huì)決定2015年舉辦第九屆奧食卡全國(guó)烹飪技能普升競(jìng)級(jí)賽及公益活動(dòng)百分百：

一、 比賽目的與指導(dǎo)思想

以“繼承創(chuàng)新、節(jié)約實(shí)用、美味健康”為宗旨，大力倡導(dǎo)節(jié)約、安全、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)的飲食觀念，促進(jìn)廣大企業(yè)不斷提高烹飪質(zhì)量與服務(wù)水平，為搭建，食材——廚藝——采購(gòu) 強(qiáng)而有效的公開活動(dòng)平臺(tái)，讓好食材好產(chǎn)品，通過(guò)好廚師好創(chuàng)意，找到好買家好市場(chǎng)。奧食卡美食盛典全球推廣活動(dòng)力求打造餐飲業(yè)最有效的推廣模式，成為所有餐飲業(yè)同仁和供應(yīng)商最好的服務(wù)管家和世界頂級(jí)品牌。

二、 組織機(jī)構(gòu)與領(lǐng)導(dǎo)成員

①主辦單位：

中國(guó)民營(yíng)企業(yè)國(guó)際合作發(fā)展促進(jìn)會(huì)

世界中小企業(yè)聯(lián)合會(huì)

中國(guó)民促會(huì)奧食卡美食盛典組委會(huì)

國(guó)際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會(huì)

廣采網(wǎng)

②承辦單位：

奧食卡湖南分會(huì)

③協(xié)辦單位：

奧食卡湘潭分會(huì)

奧食卡瀏陽(yáng)分會(huì)

湖南餐飲聯(lián)盟

湖南筷子兄弟

④擬定主評(píng)委（根據(jù)實(shí)際情況確定出席）排名不分先后 待續(xù)……

（國(guó)際裁判 / 國(guó)際藍(lán)帶藝術(shù)烹飪大師 / 國(guó)家一級(jí)評(píng)委）

香港食神梁文滔

香港美食家小馬哥

國(guó)寶級(jí)宮廷菜大師李光遠(yuǎn)

奧食卡湖南會(huì)長(zhǎng) 林福彬

中國(guó)湘菜大師王墨泉

中國(guó)湘菜大師劉憶

中國(guó)湘菜大師鄧志明校長(zhǎng)

瀏陽(yáng)餐飲協(xié)會(huì) 沈平秘書長(zhǎng)

媒體報(bào)道：（根據(jù)實(shí)際情況確定出席）待續(xù)……

湖南電視臺(tái)：優(yōu)酷、騰訊視頻、搜狐、湖南日?qǐng)?bào)、湘菜日?qǐng)?bào)

奧食卡 www.oscrcate.org

廣采網(wǎng)：www.gzfpp.com

酒店餐飲人才網(wǎng)：www.hzdzpx.cn

唯一官方微信平臺(tái)奧食卡：ASK.-oscrcate

二、活動(dòng)內(nèi)容

主題【廚藝大賽、公益活動(dòng)百分百、食材展覽、名廚交流共同發(fā)展】

① 比賽相關(guān)菜品為：豆腐、蘿卜

② 名廚新菜品比賽評(píng)選頒獎(jiǎng)

③ 廣采網(wǎng)特色食材、設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)推廣體驗(yàn)訂貨會(huì)

④ 名廚大講堂

⑤ 評(píng)委報(bào)到

1）每位評(píng)委應(yīng)于選手報(bào)到前半小時(shí)向總裁判長(zhǎng)報(bào)到，并依規(guī)定檢查參賽隊(duì)伍所有原材料，并宣布比賽相關(guān)事宜。
    2）每位評(píng)委須參加由總裁判長(zhǎng)于賽前1 0分鐘所舉行的賽前說(shuō)明，并協(xié)助總裁判長(zhǎng)進(jìn)行之比賽注意事項(xiàng)說(shuō)明。
    3）每位評(píng)委基于高度責(zé)任感，評(píng)分應(yīng)秉持公正、公平、公開的原則。
    4）每位評(píng)委成績(jī)表上若有修改處請(qǐng)簽名確認(rèn)。
    5）評(píng)分方法與標(biāo)準(zhǔn)：為倡導(dǎo)食品安全、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使大賽圓滿成功，體現(xiàn)公平、公正，特制定以下評(píng)判細(xì)則：

（1）評(píng)判方法：本次大賽評(píng)判原則體現(xiàn)公平、公正，每道作品滿分100分。

評(píng)委評(píng)定個(gè)人賽每位選手的每一道菜品，去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分后，取平均分為

該道菜品的成績(jī)；兩道菜品成績(jī)的平均值為本人得分。

個(gè)人組賽事限制為150組（隊(duì)）,團(tuán)體組為50組，依完成報(bào)名及繳款手續(xù)之優(yōu)先定之。比賽時(shí)間和場(chǎng)次接受報(bào)名后由組委會(huì)統(tǒng)一分配，于選手賽前說(shuō)明會(huì)公布。
1、參賽費(fèi)用不包任何食宿；只管頒獎(jiǎng)晚餐
團(tuán)體組：
每組4人以內(nèi)——（費(fèi)用為4800元）
個(gè)人組：
單人（可攜帶助手）——（費(fèi)用奧食卡會(huì)員1600元，外界參賽人員2000元）
2、食材展商費(fèi)用展臺(tái)設(shè)立三十個(gè)；
展臺(tái)面積為1.8X1.5米位置；5800元
3、比賽獎(jiǎng)項(xiàng)
特一等獎(jiǎng)：10名中國(guó)烹飪大師證書金牌
特二等獎(jiǎng)：15名中國(guó)名廚證書金牌
特三等獎(jiǎng)：20名中國(guó)烹飪名師證書金牌
一等獎(jiǎng)：十名二級(jí)技師廚師證升級(jí) 證書金牌
二等獎(jiǎng)：二十名三級(jí)技能廚師證升級(jí) 證書金牌
貢獻(xiàn)獎(jiǎng)：中華廚藝金獎(jiǎng)，中華綠色大使獎(jiǎng)