其具體內(nèi)容包括：常研究、常整頓、常清潔、常規(guī)定、常清醒、常營(yíng)銷。

常分類：把所有東西分成兩類：一類不再用了，一類還要用的。

常整理：將不再用的東西處理掉；還要用的東西降至最低用量并擺放得井然有序，做上任何人都明白的標(biāo)記

常清潔：經(jīng)常進(jìn)行打掃，以保持清潔。

常維護(hù)：對(duì)分類、整理、清潔進(jìn)行維護(hù)

常規(guī)范：對(duì)人的行為進(jìn)行規(guī)范

常教育：通過(guò)批評(píng)教育使全體員工養(yǎng)成習(xí)慣。

“六常法”的真正精髓在于嚴(yán)格的規(guī)定，即定量、定質(zhì)、定方法等。通過(guò)這種嚴(yán)格的規(guī)定既可以充分調(diào)動(dòng)每一個(gè)員工的積極性，同時(shí)也保證了成本的不浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化管理。而對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，通過(guò)這種精細(xì)的管理，可以確保自己所享用的菜品和享受的服務(wù)能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化和標(biāo)準(zhǔn)化。與此同時(shí)，陳波表示，把“渝菜開發(fā)”與“六常法”相結(jié)合，能保證“渝菜”在全國(guó)推廣的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

業(yè)內(nèi)人士分析，實(shí)行“六常法”對(duì)改善廚房工作環(huán)境、餐廳采購(gòu)、提高服務(wù)效率等都有很大好處，有利于規(guī)范企業(yè)管理，同時(shí)對(duì)餐廳提高服務(wù)質(zhì)量也很有幫助。

實(shí)行了“六常法”的渝風(fēng)堂，店的每一處清潔都有固定的人在固定的時(shí)間清潔；桌子上放多少盤子，位置怎么擺放都有嚴(yán)格的規(guī)定。而該店的廚房更是一改部分餐飲店，調(diào)料放置凌亂、做菜程序混亂的現(xiàn)象。每道菜要經(jīng)過(guò)幾道程序，要放多少調(diào)料，調(diào)料分別安放在哪個(gè)地方都有嚴(yán)格的要求，充分實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化管理