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【關(guān)于廚師為什么要持證上崗|廚師怎樣申請廚師證的規(guī)定】
現(xiàn)在還有很多廚師朋友、不太了解廚師職業(yè)資格證書。
在這里我就給大家簡單介紹一下；
《一》；【廚師職業(yè)資格證書】，就是常說的（廚師證）。
廚師職業(yè)資格證書；分為五個等級。
（以下規(guī)定按國家政策發(fā)布）
1、一級、就是【國家/高級技師】要辦理高級技師證書，一般要求年齡32~~35歲左右。（必須持有二級技師證書者兩年以上）
2、二級、就是【國家/二級技師】要辦理技師證書，一般要求年齡在28周歲以上。（必須持有高級技能烹調(diào)師證）
3、三級、就是【國家/高級技能烹調(diào)師】要辦理高級烹調(diào)師證書，一般要求年齡在20~~25歲左右。
4、四級、就是【國家/中級技能烹調(diào)師】要辦理中級烹調(diào)師證書，一般要求年齡在17周歲以上。
5、五級、就是【國家/初級技能烹調(diào)師】要辦理初級烹調(diào)師證書，從你踏入廚師行業(yè)就可以辦理了（一般沒人辦）。
6、另外還有【國家/高級公共營養(yǎng)師】要辦理高級公共營養(yǎng)師證書，一般要求年齡在30周歲左右。
7、【國家/營養(yǎng)配餐師】要辦理營養(yǎng)配餐師證書，一般要求年齡在26周歲以上。
《二》；【授勛榮譽(yù)證書】
1、【國際（中國）烹飪大師（名師）】要辦理大師榮譽(yù)證書者，需30周歲以上。名師榮譽(yù)證書需26周歲以上。
2、【國際（中國）服務(wù)大師（名師）】要辦理服務(wù)大師榮譽(yù)證書者，需30周歲以上。服務(wù)名師榮譽(yù)證書需26周歲以上。
3、【中國冷菜大師（名師）】要辦理中國冷菜大師榮譽(yù)證書者，需28周歲以上。中國冷菜名師榮譽(yù)證書需22周歲以上。
4、【中國點(diǎn)心大師（名師）】要辦理中國點(diǎn)心大師榮譽(yù)證書者，需28周歲以上。中國點(diǎn)心名師榮譽(yù)證書需22周歲以上。
5、【餐飲職業(yè)經(jīng)理人】要辦理餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書者，需26周歲以上
6、【中國名廚】要辦理中國名廚榮譽(yù)證書者，需22周歲以上。
7、【中華御廚（食神）】要辦理中華御廚（食神）榮譽(yù)證書，需30~~35歲左右。
8、【十大白金總廚】要辦理十大白金總廚榮譽(yù)證書者，要求年齡在30周歲以上。
9、【金牌廚師長】要辦理金牌廚師長榮譽(yù)證書者，要求年齡在24周歲以上。
10、【金牌行政總廚】要辦理金牌行政總廚榮譽(yù)證書者，要求年齡在26周歲以上。
11、【國家級評委】要辦理國家級評委證書者，需35周歲以上（必須持有技師證）。
12、【國際藍(lán)帶藝術(shù)烹飪大師】需35周歲以上，有中國烹飪大師證（必須持有技師證）
13、【中華御廚】&【中華廚藝博士】需40周歲以上，有中國烹飪大師證（或持有技師證）。
《三》；【有廚師證的好處與沒廚師證壞處】；
說起廚師辦證 ，有些人會覺得不以為然，有些人甚至?xí)f：我工作這么多年沒有廚師證還不是照樣掙錢？為此我說一下我個人看法。
1、面對外人的詢問可以理直氣壯，為什么？以前總是有人問我：“你做廚師這么多年，是啥級別？”面對這樣的問題我總覺得很為難，后來自己想想也是，別人都知道現(xiàn)在干廚師也是有級別的。等我考了廚師證，現(xiàn)在如果有人問我，我會毫不猶豫的告訴他：我是高級技師（高級廚師）。說出來絕對不丟人，因為我的資格國家承認(rèn)，也是正當(dāng)?shù)母咝铰殬I(yè)。
2、響應(yīng)國家政策。國家勞動部幾年前就提倡持證上崗。廚師證就是我們廚師最重要的身份證明。
3、便于發(fā)生勞動糾紛時使用。曾經(jīng)有一位朋友接手一家大場子廚房工資好十幾萬，但是好景不長老板以生意下滑辭退了整個廚房班子，并且以廚師手藝不好影響了生意為由拒絕發(fā)工資。最后廚師長只好帶著一幫兄弟申訴到勞動部門，勞動部門要求廚師長出示所有廚師的證件，然后進(jìn)行調(diào)解，可是整個廚房就沒幾個人有廚師證的，大家可以想想結(jié)果會是什么樣？勞動部門是維護(hù)勞動者的利益的專業(yè)機(jī)構(gòu)，可最后勞動部門也無能為力，因為你沒有廚師證就說明你不是專業(yè)廚師，這場官司最后還是勞動部門強(qiáng)制執(zhí)行，老板才以極少的工資打發(fā)了廚師長，全部按廚工結(jié)算工資。
4、好養(yǎng)老。國家對高技術(shù)人才都有一定的補(bǔ)貼。廚師也是一門青春飯，年輕可憑力氣掙錢，可是老了就不行了。如果你在做廚師的時候通過勞動部門辦了證，并且不斷升級。按照國家規(guī)定辦了養(yǎng)老保險或者社保的，到了六十歲拿著高級技師證就可以享受國家對高技術(shù)人才的技術(shù)津貼。
5、【廚師職業(yè)資格證書】是表明勞動者具有從事這一職業(yè)所必備的學(xué)識和技能的證明。它是勞動者求職、任職、開業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據(jù)，也是境外就業(yè)、對外勞務(wù)合作人員辦理技能水平公證的有效證件。
《勞動法》；第八章第六十九條規(guī)定："國家確定職業(yè)分類，對規(guī)定的職業(yè)制定職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行職業(yè)資格證書制度，由經(jīng)過政府批準(zhǔn)的考核鑒定機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對勞動者實(shí)施職業(yè)技能考核鑒定"。
《職業(yè)教育法》；第一章第八條明確指出："實(shí)施職業(yè)教育應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際需要，同國家制定的職業(yè)分類和職業(yè)等級標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)，實(shí)行學(xué)歷文憑、培訓(xùn)證書和職業(yè)資格證書制度"。這些法規(guī)確定了國家推行職業(yè)資格證書制度和開展職業(yè)技能鑒定的法律依據(jù)。
事業(yè)單位；是按照等級來給廚師工資補(bǔ)助的，各地經(jīng)濟(jì)收入不一樣，每月大概是在1500—2000元。取得高級技師證后，60歲拿著養(yǎng)老保險證或者社保證和高級技師證，可以享受國家對高級人才的技術(shù)津貼補(bǔ)助的，一月估計800---1500，（要根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)條件，各地是不一樣的）。
（其他等級的廚師證是不享受國家技術(shù)補(bǔ)貼的）。
注意事項：很多廚師都不知道高級技師是什么含義，高級技師是廚師中最高級別，和國家高級工程師一樣，是屬于國家高級人才,是享受國家技術(shù)津貼的。
想出國的廚師：一般中級或者高級廚師證就可以出國了。
廚師職業(yè)資格證書（廚師證），國家勞動局簽發(fā)，全國聯(lián)網(wǎng)，不受國內(nèi)外限制，中英文對照，出國有效，全國統(tǒng)一網(wǎng)站查詢，國家職業(yè)資格證書，長期受理中華人民共和國人力資源和社會保障部的國家職業(yè)資格人才培訓(xùn)與鑒定。
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