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關(guān)于廚師為什么要持證上崗|廚師怎樣申請廚師證的規(guī)定
信息來源:酒店餐飲人才網(wǎng)   發(fā)布時間:2015-4-1   瀏覽:11085次

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    【關(guān)于廚師為什么要持證上崗|廚師怎樣申請廚師證的規(guī)定

  現(xiàn)在還有很多廚師朋友、不太了解廚師職業(yè)資格證書。

在這里我就給大家簡單介紹一下;
《一》;【廚師職業(yè)資格證書】,就是常說的(廚師證)。
廚師職業(yè)資格證書;分為五個等級。
(以下規(guī)定按國家政策發(fā)布)
1、一級、就是【國家/高級技師】要辦理高級技師證書,一般要求年齡32~~35歲左右。(必須持有二級技師證書者兩年以上)
2、二級、就是【國家/二級技師】要辦理技師證書,一般要求年齡在28周歲以上。(必須持有高級技能烹調(diào)師證)
3、三級、就是【國家/高級技能烹調(diào)師】要辦理高級烹調(diào)師證書,一般要求年齡在20~~25歲左右。
4、四級、就是【國家/中級技能烹調(diào)師】要辦理中級烹調(diào)師證書,一般要求年齡在17周歲以上。
5、五級、就是【國家/初級技能烹調(diào)師】要辦理初級烹調(diào)師證書,從你踏入廚師行業(yè)就可以辦理了(一般沒人辦)。
6、另外還有【國家/高級公共營養(yǎng)師】要辦理高級公共營養(yǎng)師證書,一般要求年齡在30周歲左右。
7、【國家/營養(yǎng)配餐師】要辦理營養(yǎng)配餐師證書,一般要求年齡在26周歲以上。
《二》;【授勛榮譽證書】
1、【國際(中國)烹飪大師(名師)】要辦理大師榮譽證書者,需30周歲以上。名師榮譽證書需26周歲以上。
2、【國際(中國)服務(wù)大師(名師)】要辦理服務(wù)大師榮譽證書者,需30周歲以上。服務(wù)名師榮譽證書需26周歲以上。
3、【中國冷菜大師(名師)】要辦理中國冷菜大師榮譽證書者,需28周歲以上。中國冷菜名師榮譽證書需22周歲以上。
4、【中國點心大師(名師)】要辦理中國點心大師榮譽證書者,需28周歲以上。中國點心名師榮譽證書需22周歲以上。
5、【餐飲職業(yè)經(jīng)理人】要辦理餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書者,需26周歲以上
6、【中國名廚】要辦理中國名廚榮譽證書者,需22周歲以上。
7、【中華御廚(食神)】要辦理中華御廚(食神)榮譽證書,需30~~35歲左右。
8、【十大白金總廚】要辦理十大白金總廚榮譽證書者,要求年齡在30周歲以上。
9、【金牌廚師長】要辦理金牌廚師長榮譽證書者,要求年齡在24周歲以上。
10、【金牌行政總廚】要辦理金牌行政總廚榮譽證書者,要求年齡在26周歲以上。
11、【國家級評委】要辦理國家級評委證書者,需35周歲以上(必須持有技師證)。
12、【國際藍(lán)帶藝術(shù)烹飪大師】需35周歲以上,有中國烹飪大師證(必須持有技師證)
13、【中華御廚】&【中華廚藝博士】需40周歲以上,有中國烹飪大師證(或持有技師證)。
《三》;【有廚師證的好處與沒廚師證壞處】;
說起廚師辦證 ,有些人會覺得不以為然,有些人甚至?xí)f:我工作這么多年沒有廚師證還不是照樣掙錢?為此我說一下我個人看法。
1、面對外人的詢問可以理直氣壯,為什么?以前總是有人問我:“你做廚師這么多年,是啥級別?”面對這樣的問題我總覺得很為難,后來自己想想也是,別人都知道現(xiàn)在干廚師也是有級別的。等我考了廚師證,現(xiàn)在如果有人問我,我會毫不猶豫的告訴他:我是高級技師(高級廚師)。說出來絕對不丟人,因為我的資格國家承認(rèn),也是正當(dāng)?shù)母咝铰殬I(yè)。
2、響應(yīng)國家政策。國家勞動部幾年前就提倡持證上崗。廚師證就是我們廚師最重要的身份證明。
3、便于發(fā)生勞動糾紛時使用。曾經(jīng)有一位朋友接手一家大場子廚房工資好十幾萬,但是好景不長老板以生意下滑辭退了整個廚房班子,并且以廚師手藝不好影響了生意為由拒絕發(fā)工資。最后廚師長只好帶著一幫兄弟申訴到勞動部門,勞動部門要求廚師長出示所有廚師的證件,然后進(jìn)行調(diào)解,可是整個廚房就沒幾個人有廚師證的,大家可以想想結(jié)果會是什么樣?勞動部門是維護(hù)勞動者的利益的專業(yè)機(jī)構(gòu),可最后勞動部門也無能為力,因為你沒有廚師證就說明你不是專業(yè)廚師,這場官司最后還是勞動部門強(qiáng)制執(zhí)行,老板才以極少的工資打發(fā)了廚師長,全部按廚工結(jié)算工資。
4、好養(yǎng)老。國家對高技術(shù)人才都有一定的補貼。廚師也是一門青春飯,年輕可憑力氣掙錢,可是老了就不行了。如果你在做廚師的時候通過勞動部門辦了證,并且不斷升級。按照國家規(guī)定辦了養(yǎng)老保險或者社保的,到了六十歲拿著高級技師證就可以享受國家對高技術(shù)人才的技術(shù)津貼。
5、【廚師職業(yè)資格證書】是表明勞動者具有從事這一職業(yè)所必備的學(xué)識和技能的證明。它是勞動者求職、任職、開業(yè)的資格憑證,是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據(jù),也是境外就業(yè)、對外勞務(wù)合作人員辦理技能水平公證的有效證件。
《勞動法》;第八章第六十九條規(guī)定:"國家確定職業(yè)分類,對規(guī)定的職業(yè)制定職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn),實行職業(yè)資格證書制度,由經(jīng)過政府批準(zhǔn)的考核鑒定機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對勞動者實施職業(yè)技能考核鑒定"。
《職業(yè)教育法》;第一章第八條明確指出:"實施職業(yè)教育應(yīng)當(dāng)根據(jù)實際需要,同國家制定的職業(yè)分類和職業(yè)等級標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng),實行學(xué)歷文憑、培訓(xùn)證書和職業(yè)資格證書制度"。這些法規(guī)確定了國家推行職業(yè)資格證書制度和開展職業(yè)技能鑒定的法律依據(jù)。
事業(yè)單位;是按照等級來給廚師工資補助的,各地經(jīng)濟(jì)收入不一樣,每月大概是在1500—2000元。取得高級技師證后,60歲拿著養(yǎng)老保險證或者社保證和高級技師證,可以享受國家對高級人才的技術(shù)津貼補助的,一月估計800---1500,(要根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)條件,各地是不一樣的)。
(其他等級的廚師證是不享受國家技術(shù)補貼的)。
注意事項:很多廚師都不知道高級技師是什么含義,高級技師是廚師中最高級別,和國家高級工程師一樣,是屬于國家高級人才,是享受國家技術(shù)津貼的。
想出國的廚師:一般中級或者高級廚師證就可以出國了。
廚師職業(yè)資格證書(廚師證),國家勞動局簽發(fā),全國聯(lián)網(wǎng),不受國內(nèi)外限制,中英文對照,出國有效,全國統(tǒng)一網(wǎng)站查詢,國家職業(yè)資格證書,長期受理中華人民共和國人力資源和社會保障部的國家職業(yè)資格人才培訓(xùn)與鑒定。
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