關(guān)于糖醋排骨我覺(jué)得應(yīng)該有一個(gè)好吃的標(biāo)準(zhǔn)：那就是色澤紅亮、干香滋潤(rùn)、酸甜適口。
但是吃了很多的糖醋排骨不是肉爛糊的像燉排骨沒(méi)有那種回味的干香，就是炸的很硬，吃起來(lái)特別的干一點(diǎn)都不滋潤(rùn)，而且稍一放置就會(huì)出現(xiàn)走油的現(xiàn)象，讓人看著都感到油膩~~所以說(shuō)看似簡(jiǎn)單又最家常的菜也是最難做的，因?yàn)椴煌谀切](méi)有多少人吃過(guò)的味道不熟悉的創(chuàng)新菜，家常菜是大家都特熟悉的味道，所以好不好吃，嘗一塊就會(huì)知道。
對(duì)糖醋排骨的做法始終在嘗試修改中，感覺(jué)總是在口感上欠缺點(diǎn)什么，一直找不到解決的方法，后來(lái)在吃一種小零食的時(shí)候，感覺(jué)那口感特別的好，既干香又有滋潤(rùn)的湯汁，于是終于在試驗(yàn)中找到了一種比較好的方法，這次做出來(lái)的糖醋排骨真的是干香卻不干口，既不會(huì)軟的沒(méi)有嚼頭，又不會(huì)硬的咬不動(dòng)，即便是涼透了都不會(huì)出現(xiàn)走油的現(xiàn)象，完全可以作為好吃的零食來(lái)吃。
